Mariusz Sabiniewicz ukończył Wydział Aktorski w Łodzi w 1986 roku. Po ukończeniu szkoły związał się z Teatrem Nowym w Poznaniu, swoim rodzinnym mieście. Zagrał między innymi w „Paradoksie o aktorze", „Dziadach", „Ślubach panieńskich" i „Nie-Boskiej komedii".

W najpopularniejszym w ostatnich latach serialu „M jak Miłość” grał Norberta -początkowo postać zdecydowanie negatywną, z czasem jednak ulegającą przemianie. Cieszył się ogromną sympatią widzów, którzy nagrodzili go statuetką „Najprzyjemniejszego aktora" na Festiwalu Sztuk Przyjemnych w Łodzi.

Z chorobą nowotworową walczył od dawna, jednak mimo to niemal nie schodził z planu filmowego i desek teatru. Jak twierdził, praca była dla niego najlepsza terapią. Uważał, że „nie można się poddawać i trzeba walczyć do końca”. Koniec nadszedł jednak zbyt szybko…